Overnachten bij d:matcha: een matcha boerderij vlakbij Kioto

Het was een droom van mij om een matcha boerderij te bezoeken. Vorig jaar in september kwam deze droom uit toen we een nachtje in Wazuka verbleven bij d:matcha. Ons privé verblijf keek uit over de theevelden en we kregen 3 heerlijke maaltijden waarin zo veel mogelijk thee verwerkt was. Benieuwd naar dit bijzondere verblijf? Ik vertel je in deze post wat onze ervaring was en hoe je dit zelf kan boeken.

De boerderij bereiken

De grootste uitdaging voor ons was om op de boerderij te komen. De boerderij ligt in Wazuka, een klein dorpje in de buurt van Kioto. In dit dorp zijn verschillende matcha boerderijen. Zo werd ons verteld dat de meeste matcha die in Japan verkocht wordt, in Wazuka gemaakt wordt.

Je kan met het openbaar vervoer naar Wazuka, maar dit vergt een hoop planning en tijd. Wij kozen voor de makkelijke optie en namen een taxi vanaf Ishiyama Station. Dit duurde 45 minuten en kostte ons ongeveer € 40,-. Bij aankomst konden we meteen genieten van een kopje thee in het café dat uitkijkt op de theevelden.

Vanaf 1 maart 2025 rijdt er ook een shuttle bus vanaf Ishiyama station, maar deze bus gaat alleen om 8.45 op de dagen dat d:matcha een farm tour organiseert. Bij twijfel kun je de eigenaren altijd even contacteren.

Het verblijf

Op het terrein van d:matcha staat een gerenoveerd huisje: Tea Moon. Hier verbleven wij één nacht. Vanaf het café loop je binnen een paar minuten naar het huisje. Het huisje is volledig in de Japanse stijl ingericht, met tatami matten en zitzakken in de woonkamer. Je slaapt wel op een 'normaal' bed. In de badkamer staat een heerlijk bad - hoewel deze niet zo heel groot is, maakt dit bad de ervaring toch helemaal compleet.

Het huisje is geschikt voor maximaal vier personen, maar het is geen probleem om er met z'n tweeën te verblijven. Als je toch met zijn vieren bent, slapen er twee mensen op het zoldertje.

In de keuken staan zakjes matcha, sencha en hojicha thee. Hier kunnen we naar wens gebruik van maken. Dat laten we ons niet twee keer zeggen, dus wij genieten na aankomst meteen van een heerlijke matcha terwijl we het adembenemende uitzicht bewonderen.

We beginnen de volgende dag rustig met een sencha thee. Je kan de zijkant van het huis openschuiven en op de rand zitten om naar buiten te kijken. Dit was voor ons een heerlijke manier om de dag te beginnen. Het dorp is ontzettend stil, een groot contrast vergeleken met het drukke Kioto.

Maaltijden

Bij het verblijf krijg je twee maaltijden: diner en ontbijt. Deze maaltijden worden vers bereid door het personeel van d:matcha. Je eet niet in het huisje, maar in het d:matcha café. Omdat de boerderij maar één gastenverblijf heeft, hadden we het hele café voor onszelf. Dit was een heel bijzondere ervaring.

Het eten was simpelweg fenomenaal. Het personeel legde uit dat alle ingrediënten van lokale afkomst zijn. Zo schieten ze de hert die we bij het hoofdgerecht krijgen zelf. Dat klinkt misschien heel guur, maar dit wordt in Wazuka juist aangemoedigd omdat de overpopulatie van herten veel overlast oplevert. De rijst verbouwen ze ook op de boerderij. Veel andere ingrediënten komen van buurbedrijven in Wazuka.

Bij het eten drink ik een Japanse wijn en mijn vriend drinkt matcha bier - volgens hem een hele bijzondere smaakcombinatie. In veel van de gerechten zit thee verwerkt, zoals in de matcha wasabi dipsaus. Op het wagyu rundvlees zit bijvoorbeeld matcha zout. Op deze manier verwerken ze de thee op een hele subtiele manier, wat heel goed werkt. Voor ons waren het hert en het dessert - een matcha ijstaart met de lekkerste verse perzik die ik ooit gegeten heb - de hoogtepunten van het diner.

De volgende ochtend stond er in het café ontbijt voor ons klaar. We konden genieten van vers fruit, eieren, worstjes, salade, tofu, (matcha) muesli en heerlijke scones. Opnieuw was er aan elk detail aandacht besteed.

Farm tour

Na het ontbijt mogen we deelnemen aan de farm tour. Dit zit standaard inbegrepen bij een verblijf, maar ook als je niet bij Tea Moon verblijft kan je deelnemen aan een farm tour (dit kost ongeveer € 140,- per persoon). Wij deden de tour met 3 andere stellen. De tour begint met een rondleiding door de theevelden. De eigenaar van d:matcha legt uit hoe ze matcha verbouwen en welke uitdagingen hierbij komen kijken. We krijgen ook een kijkje in de fabriek waar ze de theebladeren drogen en vermalen.

Tijdens de rondleiding mogen we een aantal theebladeren per persoon van de planten plukken. Deze worden na de rondleiding in het café gefrituurd als tempura. Dit geeft de bladeren een knapperige, zoute structuur. Heel lekker! In het café krijgen we meer uitleg over groene thee en matcha. Ook laat de eigenaresse van d:matcha ons zien hoe we groene thee moeten maken en geeft ze ons een matcha demonstratie. We mogen zelfs even oefenen met het gebruiken van de chasen, de speciale matcha whisk en proeven drie verschillende soorten matcha.

Na de thee demonstratie krijgen we lunch. Op het menu staan groene thee noedels of curry met hojicha (geroosterde groene thee). Mijn vriend en ik nemen beide gerechten en proeven van elkaar. De curry is ons favoriete gerecht - de thee geeft de Japanse curry een milde rokerige smaak. Achteraf bestellen we matcha tiramisu en matcha cheesecake - hier moeten we voor bijbetalen, maar ze waren allebei heerlijk.

We nemen nog een kijkje in de winkel en gaan met gevulde buiken, een geweldige ervaring, twee zakjes groene thee en een potje matcha terug naar Kioto.

Dit moet je nog meer weten

• Ons verblijf kostte in totaal ongeveer € 550,-. Dit is inclusief één overnachting, 3 maaltijden en de farm tour.

• Wil je dit zelf meemaken? Je boekt de Tea Moon hier en boekt hier alleen de farm tour.

• Bier en wijn zaten niet inbegrepen bij de kosten, hier moesten we voor bijbetalen. Hetzelfde geldt voor de toetjes na de lunch.

• In het huisje staat geen eten, dus neem dit zelf mee als je bijvoorbeeld nog snacks zou willen. Er is wel een koelkast.

• In de zomer wordt het erg warm, maar het huisje heeft goede airco. Houd er wel rekening mee dat de farm tour in de zomer erg warm kan zijn.